白酒销量暴跌70%，为何利润反增？

白酒销量暴跌70%，为何利润反增？

先来看一组令人咋舌的数据。2016年中国白酒销量达到270亿瓶，而今年这个数字骤降到83亿瓶，跌幅超过70%。换句话说，过去每人平均一年喝20瓶白酒，如今只剩下6瓶了。

但令人意外的是，销售额却不减反增，从6000亿元上涨到8000亿元，增幅超过33%。更夸张的是整个行业的利润表现，毛利率从70%拉升到81%，净利润率也从25%提升至31.5%。销量下滑，营收和利润却飙升，这种强烈的背离背后，揭示了白酒市场的真实现状：价格虚高，利润集中，行业正从量的竞争转向价的较量。

那么是谁在推高酒价，是不是白酒厂家的收割游戏呢？接下来我们从成本结构和产业链来一探究竟。

以酱香型白酒为例，一瓶正宗坤沙酒的成本约90元左右，碎沙酒则可能低至30元，浓香型高端酒成本大致在90元，普通版在30元左右，而清香型的成本跨度最大，最低仅10元左右。

值得注意的是，成本只是起点，一瓶市价300元的坤沙酒，其中只有约100元是生产成本，利润约为100元，其余的全是税费，消费税60元，增值税26元，附加税还有10元左右。也就是说，即使最终售价达到300元，厂家的利润空间其实并不如想象中那么丰厚，但这只是行业表层，真正赚走绝大部分利润的是头部企业。

据统计，全国白酒行业的总利润为2508亿元，前20家上市白酒企业就拿走了其中的2301亿元，接近九成。茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖这些品牌的毛利率几乎都在90%以上。

更令人担忧的是，整个行业的库存问题。当前全国白酒库存总价值高达6.6万亿元，理论上足够全国人民喝上整整8年了。在消费需求下降，供给严重过剩的背景下，价格为何能坚挺？答案就藏在两个正在迅速发生变化的变量里：渠道变革和香型结构调整。

传统白酒的销售体系长期依赖经销商，但近年来，这一格局开始松动。数据显示，经销商渠道占比已经从70%下降到55%，预计明年还将进一步下探至46%。与此同时，电商渠道的占比提升至25%，直播带货渠道已经突破了8%。新兴渠道不仅缩短了销售链条，也压缩了中间成本，为产品降价创造了空间。

变化还体现在消费者的口味上。以前热炒的酱香型白酒正在失去昔日的统治地位，其市场占有率已经从50%下降到40%，浓香型从32%下降到30%，反倒是价格更为亲民的清香型白酒异军突起，占比从10%上涨到13%。此外，一些地方特色香型也在借助社交媒体和电商平台迅速崛起，比如广西的米香型三花酒，山东的芝麻香型景芝酒，开始在年轻消费群体中赢得关注。

这也直接带出了一个关键的问题，接下来白酒会不会大规模降价？

答案是降价已经悄然发生了。目前来看，作为行业风向标的茅台，市场普遍预期价格将回落至800元左右，五粮液则面临回落至600元左右的压力。第二梯队的习酒、郎酒、珍酒等，其定价上限预计在300元附近，而像汾酒、1573、梦之蓝、青花粉等高端产品，也正逐步回归300元价位以内。至于日常饮用的口粮酒，50元以下就能买到质量稳定的产品，比如汾杏二锅头等老品牌的新款。

对于普通消费者而言，选酒的门道也越来越清晰，关键看两个要素：香型和工艺，比如酱香型，要认准坤沙工艺，300元以内拿到正宗坤沙，就属于性价比极高的选择。

从行业角度来看，白酒市场正在去泡沫化，高库存、高毛利的时代终将过去，渠道变革和消费降级，正在重塑整个产业格局。未来谁能抓住直播电商的机会，谁能在性价比上打出差异化，谁就可能成为新赛道上的赢家。

如果你是投资者，也许现在不是追涨茅台和五粮液的最佳时机，而是关注那些具备渠道优势，价格亲民，品牌灵活的新兴酒企。如果你是创业者，白酒依然是个值得进入的市场，只是打法方面要全面升级。